Lentilles Corail Express
Manque de temps pour préparer des légumineuses ?
Et pourtant elles sont indispensables dans un régime végétarien.
Voici la recette des lentilles corail express de Mama Rica (temps de cuisson 3 minutes!)
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 cuillères à soupe de lentille corail lavées
- 1 échalote moyenne
- 1 gousse d’ail
- du curry
- du curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou colza ou coco ou lin)
- eau
Préparation :
- directement dans un autocuiseur, faites revenir l’échalote coupée finement dans l’huile
- quand elle commence à blondir, ajoutez la gousse d’ail coupée finement
- quand le tout est blond/brun (suivant votre goût), saupoudrez de curcuma et de curry (celui que vous préférez), mélangez
- ajoutez les lentilles, mélangez le tout
- ajoutez l’eau jusqu’à 1/2 centimètre au- dessus de la préparation
- fermez l’autocuiseur
Temps de cuisson : 3 min (selon les autocuiseurs, il faudra plus ou moins de temps).
Les lentilles corail n’ont pas besoin d’un trempage préalable.
« Les lentilles corail express » seront dégustées avec des légumes racines et des verts ainsi que des céréales (riz, blé, épeautre…) pour avoir un repas équilibré. L’équilibre d’un repas végétarien sera évoqué lors d’un prochain article.
Sur la photo, sont présentés des légumes cuits à la vapeur (cuisson avec eau/bicarbonate de sodium), des pâtes de blé complet et un méli-mélo de jeunes pousses de salade.
Assaisonnement des légumes :
- fenouil saupoudré de cardamome
- patate douce saupoudrée de poivre noir (rondelles orangées)
- quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique sur les carottes
- huile d’olive et vinaigre de vin maison sur les betteraves rouges et les jeunes pousses de salade
- une cuillère à café de Goma-Sio sur les jeunes pousses de salade
